Skip to content

Гост на продукты из шпика свиного

Скачать гост на продукты из шпика свиного PDF

Срок хранения и реализации шпика соленого при температуре Методы случайного госта выборок свиной продукции. Продукт из шпика категории Д: Этого продукта документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации. Шпик выдерживают в посоле Требования к качеству и безопасности продуктов иэ шпика указаны в 5.

Допускается упаковка нескольких наименований продуктов из шпика в одну транспортную упаковку, контейнер или тару-оборудование по согласованию с шпиком. Требования к качеству и безопасности продуктов из шпика указаны в 5. ГОСТ Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов.

ГОСТ Р 4 Классификация. Продукты из шпика, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют по ГОСТ Р и подразделяют в зависимости от направления использования: на продукты из шпика для торговли и сети общественного питания; - на продукты из шпика для производства мясной продукции. Продукты из шпика для торговли и сети общественного питания в зависимости от технологии изготовления подразделяют  - на продукты из шпика несоленые: «Шпик хребтовой несоленый», «Шпик боковой несоленый», «Грудинка свиная несоленая».

- продукты из шпика соленые: «Шпик хребтовой соленый», «Шпик боковой соленый», «Грудинка свиная соленая». 5 Технические требования. Продукты из шпика. Технические условия. Название англ.  ГОСТ «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб».

ГОСТ «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения содержания хлористого натрия». ГОСТ «Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа». ГОСТ «Продукты мясные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продуктов из шпика, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы - по ГОСТ Продукты из шпика свиного транспортируют в авторефрижераторах и автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов.

Транспортирование в пакетированном виде производят по ГОСТ и ГОСТ Шпик соленый, шпик колбасный несоленый замороженный и соленый замороженный перевозятся по железной дороге; шпик копченый, шпик слоеный. Продукты из шпика, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют по ГОСТ Р и подразделяют в зависимости от направления использования: на продукты из шпика для торговли и сети общественного питания; - на продукты из шпика для производства мясной продукции.  Продукты из шпика для производства мясной продукции в зависимости от технологии изготовления подразделяют: на продукты из шпика несоленые: "Шпик хребтовой несоленый", "Шпик боковой несоленый", "Грудинка свиная несоленая"; - продукты из шпика соленые: "Шпик хребтовой соленый", "Шпик боковой соленый", "Грудинка свиная соленая".

5 Технические требования. Для выработки продуктов из свиного шпика применяют свинину (по ГОСТ ) 1, 2, 3 и 4 категорий (кроме подсвинков) охлажденную или замороженную. Допускается использовать свинину 1 категории только при наличии на полутуше побитостей и порезов, а также шпик с наличием не более двух прослоек мышечной ткани для всего ассортимента, кроме шпика слоеного и венгерского.

Не допускается использовать шпик от туш хряков, маж колбасы, производство колбас ущейся консистенции, пожелтевший или имеющий признаки несвежести, дважды замороженный. Продукты из шпика. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р.

Название русское: Продукты из шпика. Технические условия. Дата актуализации текста  Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на продукты из шпика, выпускаемые в охлажденном или замороженном виде, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства мясной продукции. Список изменений: №0 от (рег.) «Дата введения перенесена». Расположен в: Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Мясо, мясные продукты и другие животные продукты → Мясо и мясные продукты.

Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Продукты из шпика свиного в зависимости от применяемого сырья и способа переработки выпускают в следующем ассортименте: Группа – мясная. Вид – продукт из шпика. Подвид – соленый. Категория Г. • на продукты из шпика соленые: «Шпик соленый». «Шпик по-домашнему». «Сало белорусское». «Шпик закусочный соленый». «Шпик прессованный».

«Грудинка прессованная». «Рулет из грудинки».  - блоки из жилованного мяса (шпика хребтового, шпика бокового, свиной грудинки) замороженные по ГОСТ Р - воду питьевую по ГОСТ Р [5]: • соль поваренную пищевую по ГОСТ Р , выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помолов No и 2.

не ниже первого сорта; - чеснок свежий заготовляемый и поставляемый по ГОСТ • чеснок свежий реализуемый по ГОСТ ; • чеснок сушеный по ГОСТ

EPUB, rtf, fb2, doc